樱桃树有多美我没见过，倒是吃过那红润珠圆堪比玛瑙的诱人大樱桃，那滋味，香甜可口之中带一丝果酸的俏皮。
小时候每当到了初夏时节，总能在人来人往、川流不息的商业街巷里见到卖樱桃的小商贩，满满一大推车的大樱桃，有红有黄，娇艳欲滴得诱人。樱桃每年的成熟期大约在五月中旬到六月中旬，那个时候的樱桃是最好吃的。而樱桃上市的时间会稍早一点，大概持续一个多月。
樱桃一般分为三大类：欧洲甜樱桃，一般被我们称作 " 大樱桃 "，中国樱桃俗称 " 小樱桃 " 以及不常见的毛樱桃。
可以被称作 " 大樱桃 " 的品种以美早、大红灯、黑珍珠、黄蜜等为主。
美早樱桃的个头大，果皮较厚，肉质较紧实，口感和外形有些类似于车厘子，却还是樱桃的风味，有着樱桃的红润与酸甜，只是它比 " 吹弹可破 " 的大红灯樱桃更容易从果园落入人们的口中，即便是千里迢迢的来到你面前，它依旧完好如初。
黑珍珠樱桃更是受人欢迎，经典黑森林蛋糕里所用到樱桃就是这一种。因其口感、甜度、各方面都比其他樱桃更胜一筹，价格自然比较昂贵。一般的烘培店为了亲民的价格，都会拿其他品种的樱桃替代，用黑珍珠樱桃做黑森林蛋糕的店家可以说是非常尊重经典了。
黄蜜大樱桃在所有樱桃中的甜度最高，虽然它黄皮的外表看上去没有红樱桃那样的诱人，当咬破它轻薄的果皮时却有一种出其不意的惊喜，忍不住会发出" 怎么会这么甜？！"的感概。
它的薄皮多汁注定无法翻山越岭，不过没关系，还好有黄水晶樱桃和它十分相似，恰巧弥补了黄蜜大樱桃不易运输的遗憾。
酸甜可口的小樱桃一般只在原产地区售卖，以串珠、东堂、珍珠、南阳为主打品种。因小樱桃多皮薄汁多、个头小、肉质软的特点，不宜长途运输和保存，加上近几年市面上推崇车厘子这种价格昂贵的 " 洋货 "，在" 以大为美 "的中国人眼里小樱桃不再那么受宠。
小樱桃渐渐地淡出了人们的视野，不知道有一天属于中国特有的小樱桃会不会退出历史的舞台，希望那一天永远也不会来到，毕竟那是儿时记忆里甜蜜的味道。
不常见的毛樱桃，它一般不以原形出现在人们的视野当中，而是经过加工制作，以樱桃酒的形式出现人们的生活中。
至于" 车厘子 "，它是cherry的音译，也就是说车厘子其实是樱桃的别称。现在所说的车厘子一般特指皮厚肉紧的欧洲甜樱桃，它属于欧系品种，以乌克兰系列、意大利、美国系列为主。国内的大樱桃就是这一品种，进口车厘子的昂贵在于它的长途运输与保存，可个人感觉这倒不如本土生长的樱桃更新鲜。
樱桃好吃树难栽，樱桃树的根系十分娇气，不耐旱也不耐涝，即便是躲过了水旱之灾，还有根癌病这样的恶性病笼罩在樱桃头上，这也注定了樱桃的价格要比其他水果的价格更高一些。
可是，其实氰甙在樱桃核的仁儿里，吃过樱桃的人都知道樱桃核有多坚硬，一般人也不会闲着没事儿非要咬碎它。而且樱桃核仁儿的毒性极微，要 5 斤樱桃核才能中毒！一切不谈剂量谈毒性的理论都是耍流氓！
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